Самый дорогой кофе в мире

Вы готовы заплатить $ 50 за чашку кофе? Очень хорошо, вы получите самый изысканный, уникальный и редчайший в мире кофейный напиток. К тому же, самый дорогой кофе в мире производят из естественных отходов индонезийской пальмовой циветты. Знакомтесь, этот напиток известен как Копи лювак.

Копи лювак (Kopi Luwak), также известный, как Капе Аламид, стоит около $600 за четыреста грамм!! Напиток производится на островах Бали, Ява и Суматра в Индонезии. 

Копи - означает кофе, Лювак - на местном диалекте - зверек, который ест кофе. Он, собственно, и помогают производить этот уникальный продукт.

Что делает Копи Лювак таким особенным

Циветты - дикие животные, которые блуждают через кофейные плантации, и как истинные гурманы, поедают только лучшие и зрелые плоды кофейного дерева. Ягоды вместе с бобами проходят через желудок зверька, где происходит брожение и ферментация желудочным соком, содержащим особое вещество - цибетин. Этот фермент, собственно, и изменяет вкусовой профиль кофейного зерна. Мякоть перерабатывается, а зерно остается не тронутым. Циветты естесственным путем  выбрасывают бобы с пометом. Зерна собираются в ручную, моются и высушиваются на солнце. Затем кофейные зерна обжариваюся для получения того самого, изысканного напитка.

Какой вкус у Копи Лувак

Существуют различные мнения относительно вкусовых качеств кофе. Одни видят не значительные изменения во вкусе по сравнению с обычным кофе. Другие находят разительные отличия, но большинство сходятся в одном, что “какашечный" напиток получается наименее горьким. Это связано с тем, что пищеварительные ферменты в желудке циветты расщепляют в кофейных зеренах белок, который, как предполагается, вызывает горечь в напитке. 

Копи Лувак описан как очень гладкий, земляной, ореховый и богатый шоколадными оттенками. Обладает слабой кислотностью и невероятно плотным телом напитка